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Haben Messer an ihrer Schärfe verloren, so können auch Schleifmaschinen dazu beitragen, dass die Schärfe wieder gestärkt wird.
Einst begann die Geschichte der Schleifmaschinen damit, dass diese Maschinen durch Hände oder Füße bedient wurden. Schließlich mussten ja Unebenheiten an vielen unterschiedlichen Stoffen behoben werden. Dadurch wurden schon zur damaligen Zeit Schleifscheiben eingesetzt, die den Anforderungen des zu behandelnden Materials gerecht wurden. Jahre später übernahm der Dampf die Möglichkeiten des Antriebs, dem inzwischen der elektrische Antrieb gefolgt ist.
Für das Schärfen von Klingen an den Messern werden Werkzeugschleifmaschinen genutzt, die allerdings auch für andere Materialien zum Einsatz kommen. Um eventuell stark beanspruchte Klingen wieder eine sehr gute Schärfe zu verleihen, wird mitunter auch zweilagiger oder mehrlagiger Stahl zur Anwendung gelangen.
http://www.fleischmesser.com/messer-schaerfen/schleifmaschinen.html
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