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Ausbeinmesser

Das Ausbeinmesser kommt bei Fleisch oder Geflügel zum Einsatz. Dort gibt es sehr häufig Knochen. Außerdem kann es oft erforderlich sein, dass Fleisch oder Geflügel noch enthäutet werden muss.

Diese Arbeit wird durch das Ausbeinmesser wesentlich erleichtert, was schon am Format deutlich wird. So besitzt dieses Messer eine etwas gebogene Klinge, was eine gute Führung bei der Arbeit an den Knochen erlaubt. Zudem ist diese Klinge sehr kurz und schmal ausgeprägt.


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