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Fleischmesser

Ein Fleischmesser wird hauptsächlich zur Bearbeitung von Fleisch verwendet. Durch seine kurze Klinge und leichte Bauweise liegt es gut in der Hand. Mithilfe der spitzen Klinge ist es für das Schneiden bzw. Zerkleinern von zum Beispiel Hähnchen optimal. Im Gegensatz zu Kochmessern ist die Klinge von Fleischmessern etwas dünner. Durch diese Eigenschaft kann der Koch noch genau / präziser das Fleisch schneiden, was sehr wichtig ist. Die Klinge eines Fleischmessers ist in der Regel ca. zwischen 15 und 30 cm lang. Das Fleischmesser ist nicht zum Hacken geeignet. Möchte der Koch beispielsweise einen Knochen durchtrennen, eignet sich eher ein Hackmesser, ansonsten können kleine Teile aus der Klinge herausbrechen. Neben dem klassischen Fleischmesser gibt es auch noch spezielle Messerarten für das Tranchieren oder Filetieren oder Fleisch. Sehr gute Produkte gibt es von Herstellern wie KAI Europe, Zwilling, Fiskars oder WMF.


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