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Schälmesser

Oft wird ein Schälmesser auch als Tourniermesser bezeichnet. Diese Bezeichnung stammt aus dem französischen und bedeutet, das Obst und/Gemüse bei der Zubereitung in der Küche eine besonders angenehme Gestaltung erhalten sollen. Je nach Region wird bei einem Schälmesser beispielsweise schon einmal von einem Pittermesser gesprochen. Außerdem wurden die Griffe dieses Messers in verschiedenen Variationen erarbeitet, die zudem alle spülmaschinengeeignet sind.

Mit einer Klingenlänge von acht Zentimetern ist das Schälmesser nicht unbedingt lang. Dabei ist die Klinge in einer gebogenen Form ausgearbeitet worden. Dies bringt den Vorteil mit sich, das vom wichtigsten – dem Fruchtfleisch – nur ganz wenig verloren wird.

Doch nicht nur in der kleinen Küche kommt das Schälmesser zur Anwendung. Schließlich wissen auch die Küchen der kleineren und größeren Restaurants die Qualitäten dieses Messers zu schätzen. So werden diese Messer gern verwendet, um beispielsweise das Schnitzen von Schlosskartoffeln durchzuführen.


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